Un restaurant au coeur de Saint Martin de Belleville

Il y a bien longtemps, cette bâtisse abritait les bêtes de notre arrière-grand-père, Pépé Nicolas. C’était une écurie, un lieu de travail, de silence et de montagne. Et puis, il y a plus de vingt ans, ses petits-fils, 3 Suchet, ont décidé d’y insuffler une nouvelle vie. Ils en ont fait un restaurant, un endroit chaleureux, à l’image de la famille qui l’a vu naître.

Depuis, le Montagnard a grandi, évolué au fil des années, au fil des mains qui s’y sont investies. Des terrasses ont vu le jour, la cuisine s’est affinée, les souvenirs se sont accumulés. Chaque saison a laissé son empreinte, chaque membre de la famille Suchet a apporté son élan, son savoir-faire, son regard. Aujourd’hui encore, on ressent dans chaque détail cette histoire partagée, tissée d’efforts, de rires et d’envie de bien faire.

Aujourd’hui, c’est à nous, Lucie et Valentin Suchet, la quatrième génération, d’écrire la suite. Avec toujours la même passion, le même amour du partage et de notre terroir. Nous travaillons aussi main dans la main avec des producteurs et artisans locaux qui partagent nos valeurs : sincérité, qualité, respect des saisons. Ensemble, nous défendons une cuisine engagée, où chaque produit a une histoire, et chaque plat un sens, rien ne se perd.

Le Montagnard est bien plus qu’un repas. C’est un moment de partage, une plongée dans l’histoire d’un terroir, d’une famille, d’une passion.